法式蜂蜜姜汁烤鸡胸~低脂健康食谱

法式蜂蜜姜汁烤鸡胸~低脂健康食谱

份量：4人份    

材料：  
   a) 4 大片去骨去皮鸡胸肉
   b) 2 汤匙 蜂蜜
   c) 1-2 汤匙 法国第戒芥末酱（Dijon Mustard）
   d) 4 汤匙 水
   e) 2-3 茶匙 姜粉或1 汤匙切碎的生姜
   f) 2-4 瓣大蒜 去皮切碎
   g) 少许盐，黑胡椒少许
   h) 1 / 2-1 茶匙 红辣椒粉 （cayenne pepper）可以选择不加

做法：

   1） 把烤箱预热至180℃或350°F。

   2）选择一个坚固又不沾面的烤盘，将鸡胸肉放在烤盘上。

   3）把蜂蜜，芥末，水，生姜末及蒜末，红辣椒粉混合在一起。

   4）将混好的酱料均匀的涂抹在整片鸡胸肉上，再撒上少许盐和现磨黑胡椒调味。

   5）把腌制好的鸡胸肉放入烤箱烤45〜60分钟即可。如果没有烤箱用平底锅也可以。鸡胸肉用中火干煎约20〜30分钟即可。

   6）依个人喜好也可以煮少许烧烤酱汁或黑胡椒酱汁淋在鸡胸肉上面。另外也可用切碎的香菜和烫熟的蔬菜扮碟。

注意：

法式第戒芥末酱Dijon mustard在欧系料理中常见的酱汁调料，是用芥菜子制作而成的。
                   
Dijon是法国地名，那里盛产优质的芥末酱，所以Dijon这个字已经成为了法国极品芥末酱的代名词了。
           
日本的芥末酱wasabi是用山葵制作的，和法式芥末酱完全不一样，
 
所以煮这道法式烤鸡胸不能用wasabi取代。