芒果草莓冰皮月餅

材料

45克糯米粉

35克沾米粉

20克麵粉

130毫升芒果蓉

130毫升士多啤梨蓉

50克糖

20毫升油

餡料材料

200克牛油蛋糕

2湯匙士多啤梨果醬

2湯匙杏脯醬




做法

1. 糯米粉、粘米粉及中筋麵粉加入攪拌碗內

2. 果汁、糖及油加入另一碗內拌勻

3. 將已混合的果汁加入麵粉混合物中拌勻，上碟。然後滾水高火蒸10分鐘

4. 攤凍月餅皮10分鐘

5. 在攪拌碗內壓碎奶油蛋糕，加入果醬拌勻成餡料

6. 在廚房桌上曬上糯米粉，碾平麵糰成月餅皮。平均分成多份，然後壓平每份麵糰。將一小匙餡料包入麵糰中，搓成球狀

7. 將月餅放入月餅模壓實，重覆以上動作將所有月餅材料做完

8. 最後，攤凍月餅，放入雪櫃。享用時取出即可。