港式香甜柚子蝦球

食材

   中蝦 - 12兩
   泰國柚子肉 - 3兩
   金不換葉 - 8片
   紅辣椒 - 1隻 (切斜片)
   蒜頭 - 1粒 (切片)
   紹酒 - 1茶匙
   薑 - 1片

調味料

   青檸汁 - 1 1/2湯匙
   糖 - 4茶匙
   魚露 - 1茶匙
   水 - 半湯匙




做法

   中蝦去殼、去腸，留尾，洗淨，抹乾水分，加入醃料拌勻醃10分鐘，炒熟備用。
   柚子去皮，取肉，柚子肉分成塊狀。
   燒熱少許油，炒香蒜片，紅辣椒片及薑，下蝦球回鑊，贊紹酒，注入調味料、柚子肉及金不換葉拌勻，待滾後上碟享用。



港式香甜柚子蝦球